2017年4月8日土曜日

ありがとうございました



2017/3/20を持って木と森閉店を閉店いたしました。
(一宮のsosoは今まで通り営業を続けていきます。引き続き皆様のお越しをお待ちしております。)

過ぎてしまえばあっという間でしたが、思い返せば立ち上げの打ち合わせからと考えると娘が産まれる前からなので6年近く長浜と一宮の往復をしていたことになります。

木と森は試行錯誤の連続でした。
オープン当初から木と森はsosoに比べると僕らの求める世界と距離があると感じており、それを言い訳に上手くいかないとは口が裂けても言いたくないので、手探りながらも少しずつその距離を縮めていくために努力を続けた甲斐もありこの先もっと良くなっていきそうな気配を感じるまでになれました。
そんな気配をより大きく具体的に感じさせてくれた要因の1つがスタッフのまっちゃんでした。
彼女の焼くパンはもちろん、お客さんへの対応は安心で特にこの1年ほどは70km離れた場所での営業が本当の意味で軌道が見え始めていました。

そんな最中、まっちゃんが懐妊し、この春に第二子の出産を迎えることになりました。
いつでも戻っておいでねと話しながら嬉しい反面、産休中の間の営業をどうするかは運営する僕にとっては大きな問題になります。
というのも、それまでの半年ほど求人を出していたものの音沙汰ない状態でした。
もちろん誰でもいいわけでもありません。誰でもいいわけではないですが、誰からも連絡がありません。

どうしようかなーと思いつつ月日だけが過ぎていき、3ヶ月ほど経った頃まっちゃんから手紙をもらいました。
「産後の職場復帰をしたい気持ちはあるものの、出産後いつから働けるかわからないことや2人の子育てをしながら本当に働けるのか、もし働けなかったら復帰を待ってもらうことが迷惑じゃないか、ならいっそのこと復帰待ってもらわずに退職するべきなのではないか、退職したとしても出産後きっとまたパンを焼いたり接客をしたくなってしまうとも思う」などの素直な思いが綴られていました。

とてもとても困りました。
僕はいつでも戻ってこれるようにしとくことが最良だと考えて、その間どう営業をしていくかを考えていました。
まっちゃんの素直な気持ちに自分の中の営業ありきの考え方の違和感に気付いたのです。

木と森では多くのことを学ばせてもらいました。
そしてこのお店を長く続けることがお客さんやお店に対しての恩返しになると考えていました。
もちろん長く続けることも恩返しの一つであるのは間違いないのですが、志なく続けるだけが目的になってしまっては何も生み出さないのは明白で、いつの間にかお店を閉めないことが大きな目的になってしまってるのではないか、細くても長く続けることばかり考えてしまっているのではないかと思えたのです。
さらに突き詰めて考えていくと、木と森というお店を続けたいのではなく、まっちゃんとならお店を続けたいということでした。

それをするためには木と森は最善の選択ではありません。
そう考え出した時に、少し縁のあるちょっと前まで使われてて今は何も使っていない大きな場所の事を思い出しました。
そこであれば大変ではあるけど、1年ほどかけて改装をしながら移転をすればまっちゃんも子育てしながら働きやすく、僕らの世界観にもかなり近いものができるのではないかと直感的に感じました。
その旨をまっちゃん、その場所を使われていた方にプレゼンし、閉店ではなく移転として木と森を一旦閉店する事に決めました。

閉店を決めた途端、とても気持ちが軽くなりました。
ネガティヴな要素もなく、新しいステージへのステップアップとしての閉店とあってワクワク感でいっぱいだったのです。
それを決めたのが10月末のことでした。

1月に閉店のお知らせのみをし、移転に関しては改装など具体的に始まってからお伝えしたく、移転の話はお知らせしていませんでした。
と言うのも移転すると言うことは共通認識できてたものの、あいまいな部分も多く、具体的にしていくには少し時間がかかるとも思っていたからです。
数回にわたり、その場所を使われてた方と話をしましたが、3月に入り、先方から急遽白紙に戻したいと話が急転しました。
残念ではありますが、すんなりと受け入れました。
無理に繋ぎ続けてもいずれ無理がたたり分裂することはよくあります。
取り繕いながらなんとか改装やオープンまでにこぎつけたタイミングで破談してしまうと僕にとっても大きな痛手となってしまいます。傷が浅いうちに終わらせるのが良いと思えたのです。

今回の移転話はなくなりましたが、新たな移転先を探す大きな計画が持ち上がっています。
白紙になったおかげでまだ全くの候補も上がっていない状態ですが、もっと自由な発想で移転先を探せる楽しみや出会いへの期待感が生まれています。
湖のほとりとかでできないかな?山の中にポツンとあってもかわいいよねなどなど。
どこまで実現できるかはわかりませんが楽しみです。

ここまでが木と森の閉店までの話です。

SALE中は多くの方に優しいお言葉を掛けていただき、近くのお店の方にも閉店を惜しんでいただきました。
お店をする前には誰一人知り合いがいなかった僕らにこんな多くの方が気にしてくださってことが嬉しかったです。
SALE後4日間毎日通い、壁から床、キッチン周りと感謝を込めて綺麗にしました。

先にも書きましたが、長浜で木と森を通じて、本当にたくさんの出会いと学びを与えてもらえました。
ここでの経験は間違いなく僕らの財産になっています。それも目減りしない財産。
最初の移転先が白紙になってしまいましたが、また長浜近辺で次に移転先を探して営業を再開したいと強く願っています。
その時は今まで以上にワクワクするお店にします。

木と森の活動はひとまずここでおしまいです。
またいつかみなさまに喜んでもらえるようなことができるよう日々努力してまいります。
再開の折には再度告知いたします。

5年間長いようで短い時間でしたがありがとうございました。



soso
木と森

木全俊吾



2017年3月21日火曜日

閉店

2017/3/20を持って木と森閉店いたしました。

本日より引き渡しのための引越し、クリーニングを行い、今月中には店舗を引き渡します。
落ち着きましたら改めてこちらでご挨拶いたします。


2017年2月28日火曜日

パンの販売について

3/20で閉店予定をしております。

それまでパンの販売も出来る限りする予定でしたが、スタッフの体調が少し不安定になってきたので大事をとって安定するまでおやすみさせていただきます。
安定し、パンを焼く予定が立ちましたらこちらでお知らせいたします。

また3月の営業日も少し変更いたします。

3/3.4.5
11.12
18.19.20

閉店まで残り少ない営業の中、パンの販売をお休みするのは本当に残念ですがご理解いただければ幸いです。


2017年2月20日月曜日

3月の営業日 --2/27変更--

------2/27変更--------

最後の営業月になります。
       金 土 日
             4.  5.
            11.12.
            18.19.20.


3月はランチはございません。ドリンクのみの提供となります。
パンの販売は諸事情ありお休みいたします。

3.4日は出張ひとときさんのランチになります。

はclosing saleを行います。それに伴いこれまでの感謝を込めて
コーヒーを1杯200円での販売を予定しております。

残りわずかですが木と森をよろしくお願いします。

出張ごはんとおやつとひとときと

3/3.4と名古屋にある「ごはんとおやつとひとときと」のえりちゃんにきてもらい出張ランチをしていただきます。

























11:30-14:00
1,600円(ドリンク付)

旬の野菜をおいしく料理してくれる
ひとときさんのランチをお楽しみください。


出張ランチについて
ご予約は電話またはメール、店頭にて
数量限定で予約優先となります。
ご予約の際は「代表者さまのお名前」「人数」と「ご希望のお時間」をお知らせください。

2017年2月15日水曜日

閉店日および閉店SALEについて

3月いっぱいで閉店のお知らせをしておりますが、閉店日および閉店のための什器SALEについての詳細が決まりましたのでお知らせします。

閉店日 2017/3/20(祝)

閉店に伴い、店舗で使用していた什器をSALE販売いたします。
一階のカフェで使用していたテーブルや椅子にカップやグラス、二階で使用していた棚など。
どれもなくなり次第終了になります。

処分SALEのため、簡易梱包になります。また大物に関しては梱包はいたしません。
電話やメールでのお取置きはいたしません。全て店頭で、現金のみの対応といたします。

SALE期間
2017/3/18-20 11:00-16:00

期間中はこれまでの感謝を込めてコーヒーを1杯200円で提供いたします。
またコーヒーのお供になるパンなどの軽いものも販売予定です。

木と森の最後を皆さまと賑やかに過ごせれば幸いです。

木と森
木全俊吾

2017年2月1日水曜日

2月の営業日

2月のオープン日です

金 土 日
  3   4   5
 10 11 12
 17 18 19
 24 25 26

オレンジの日は焼きたてパンの販売もあります。

今月でhacuさんの靴下の展示と吉村さんの写真の展示が終了します。


2017年1月14日土曜日

1/14

本日1/14大雪のため臨時休業いたします。
二日連続での臨時休業になりますがよろしくお願いします。


2017年1月13日金曜日

1/13

本日1/13は諸事情により臨時休業いたします。

また明日は焼きたてパンの日ですが通常営業のみとさせていただきます。

冬本番です。
悪天候等でオープンできない場合がございます。
この臨時休業の際はブログ等でお知らせいたします。


大切なお知らせ

2012年春より営業してきた木と森ですが、2017年3月いっぱいをもって一旦閉店いたします。

オープン当初、娘がまだ1歳にならない時期に毎週末ベビーベット持参で移動したり、自分でお店を開くこと自体初めてのことだったので毎回ドキドキしながらお越し下さった方々とお話ししてたのを思い返します。
またsosoだけではお会いすることのなかった方のとの出会いは僕らの財産であり、長浜という場所で営業をしていたお陰だと思います。

この5年、良いときもあれば本当に苦しい時期もあるの中で本当にたくさんのことを学びました。
その経験はこの先々僕らにとって大きな糧となりしっかりと活かしていきたいと思っております。

また「閉店」ではなく「一旦閉店」としております。
いつになるか、はたまた実現できるかのお約束はできませんが、いつかまた長浜でお店を再開したいと目論んでおります。
それまでの間、今までなかなかできなかった子供達たちのと休日の時間をたっぷり満喫し、先に来るであろう再開に向けて充電期間となればと願っております。

今後の予定としましては2月いっぱいまで「hacu littel market」と「吉村琢 写真展」の展示が続きます。
3月中旬ごろから閉店に伴う閉店セールとして使用していた什器などのお買い得セールを行う予定です。
セールの開始日や最終営業日等決まり次第サイト内で告知いたします。

少しでも多くの方に残り少ない閉店までの間、木と森を楽しんでいただければ幸いです。

木と森
木全俊吾